Der absolute Klassiker zu Champagner oder Sekt!
Dieses rosafarbene, zartschmelzende Gebäck ist, neben dem Champagner und der Kathedrale, wo die französischen Könige gekrönt wurden, eines der Aushängeschilder der Stadt Reims. Für die „Biscuits Roses de Reims“ werden Eier, Zucker und Mehl, etwas Vanille und ein Hauch Karminrot in einem streng gehüteten Verhältnis zu einem geschmeidigen Teig verknetet, mit Puderzucker bestreut und anschließend doppelt gebacken. (bis-cuit bedeutet wortwörtlich zweimal gebacken)
Empfangen Sie Ihre Gäste doch mal auf eine ganz besondere Weise mit einem Glas Sekt und einem Biscuit Rose von Fossier. Tunken erlaubt! Rosa Biskuits werden nämlich nicht pur und trocken gegessen, sondern in ein Getränk, klassischerweise Champagner getaucht. Da die Kekse doppelt gebacken werden zerbreuseln sie nicht und weichen nicht sofort auf. Auch ein Glas Rotwein oder ein süßer Apéritif-Wein eignet sich ebenso wie eine schöne, heiße Tasse Kaffee oder Tee. Heute wird das zarte Gebäck auch in zahlreichen Desserts verwendet und dient oft als Ersatz für Löffelbiscuits.
Inhalt: 100 g
Hersteller: Biscuits FOSSIER, 20 rue Maurice Prévoteau, 51721 Reims cedex, Frankreich
ersteller
Biscuits FOSSIER, 20 rue Maurice Prévoteau, 51721 Reims cedex
Informationen zum Hersteller
Das Unternehmen wurde 1756 in Reims gegründet und wurde nach der Krönung König Karl X zum königlichen Hoflieferanten ernannt. Das Rezept für die Herstellung der Kekse entstand im 18. Jahrhundert. Die Bäcker überlegten damals, wie sie die Resthitze des Ofens nach dem Brotbacken nutzen könnten. Sie erfanden ein Rezept für Kekse, die mit dieser Hitze doppelt gebacken wurden. Daher der Name bis- cuit , doppelt gebacken. Während den stürmischen 1920er Jahren gab es einen regelrechten Ansturm auf die 'Biscuits Roses de Reims'. Bei den wilden Partys liebten es die Gäste, die zarten Kekse in den Champagner zu tunken. Seitdem führt das Haus Fossier das wertvolle Erbe weiter und stellt sie bis heute nach der ursprünglichen zweifachen Backmethode her. Von den 15 in den 40er Jahren noch bestehenden Herstellern bleibt die biscuiterie Fossier alleiniger Hersteller dieser zarten Kekse. Die Biscuiterie verbindet altes Handwerk mit modernen Geschmacksrichtungen und ist bemüht Rezepte der Vergangenheit aufzuwerten und die Kreativität, die die Marke berühmt gemacht hat, weiterzuentwickeln. Heute beschäftigt das Maison Fossier mehr als 100 Mitarbeiter und verzaubert mit seinem rosa Gebäck Gourmets auf der ganzen Welt.
Informationen zu den Inhaltsstoffen, Zutaten oder Materialzusammensetzung
Zucker, Weizenmehl, Eier und Eiweiss aus Freilandhaltung (34%), Farbstoff: E120, Backtriebmittel (Ammoniumcartonate), natürliches Vanillearoma.
Angaben zu den Nährstoffen (durchschnittliche Werte pro 100 g / 100 ml)
Kalorien (kcal) 398
Kalorien (kJ) 1686
Fett 3,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 81 g
- davon Zucker 50 g
Eiweiß 8,5 g
Salz 0,1 g
Informationen zu Allergenen
Eier, Weizenmehl. Kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten enthalten
